[caption id="attachment_9999" align="aligncenter" width="640"] Valéria Boelter, filha do associado APUSM, Ruben Boelter, é formada pela UFSM e atualmente cursa doutorado em Design na Universidade de Aveiro, Portugal. Foto Arquivo pessoal RB[/caption]   Ser premiado em um concurso internacional de culinária já não é pouca coisa. Mais ainda quando a receita envolve bacalhau e esta disputa é realizada em Portugal, onde este prato é considerado típico e já deu ao mundo as suas mais aprimoradas e saborosas formas. Pois quem realizou a façanha foi a santa-mariense, Valéria Boelter, filha do nosso associado, professor Ruben Boelter, que é formada pela UFSM e atualmente cursa doutorado em Design na Universidade de Aveiro, neste país europeu. Ela se inscreveu e participou da segunda edição do conceituado “Desafio de Receitas kikkoman 2017”, realizado pela empresa Ponte Vertical, e foi premiada no 5º lugar com o prato "Noodles de arroz com bacalhau defumado e favas". [caption id="attachment_9997" align="alignleft" width="300"] Os premiados e a comissão julgadora[/caption] A receita foi preparada na cozinha profissional da Escola de Hotelaria e Turismo de Setúbal e apresentada a apreciação do júri composto de chefes renomados de todo o planeta. Valéria diz que sempre gostou de fazer doces, bolos e biscoitos, mas depois que foi morar em Portugal, procurou se aperfeiçoar também em refeições. "O acesso a vários ingredientes da cozinha internacional me incentivou a criar pratos diferentes. Como eu sou designer, o empratamento é uma maneira de usar meus conhecimentos de comunicação visual, colocando os alimentos e suas cores de uma forma harmoniosa, criando uma composição atrativamente comestível", explicou. O Jornal da APUSM publica exclusivamente em nosso continente a receita premiada na Europa para você prepará-la neste verão. E bom apetite!   A receita:   Noodles de arroz com bacalhau defumado e favas. Ingredientes: -favas 
-cogumelos marrons
-brotos de feijão
-cenouras baby 
-molho soja Kikkoman 
-suco de laranja
-noodle de arroz 
-carpaccio de bacalhau defumado 
-molho sweet chilli Preparação: Retire os talos e corte em pedaços os cogumelos marrons, refogue com azeite e alho. Junte aos poucos os brotos de feijão, as favas e as cenouras pré-cozidas. Se for preciso descascar as favas. Acrescente o molho soja Kikkoman menos sal e o sumo de laranja natural a gosto. Em outra panela aqueça a água para preparar os noodles de arroz. Retire com uma peneira e reserve. Salteie os noodles na frigideira com alho e óleo sem parar de mexer para não agarrarem ao fundo. Enrole os capaccios de bacalhau defumado e recheie com um pouco do noodle e molho sweet chilli para os rolinhos ficarem firmes. Monte o prato com o preparo das favas o noodle de arroz e o bacalhau defumado recheado.